Nous sommes Maude et Simon, deux âmes passionnées qui ont la chance incroyable de partager leur vie. Ensemble, nous avons la joie d'être les parents de trois merveilleux enfants, et de plusieurs autres sûrement. La cuisine est la grande passion de Maude, et elle voue un amour profond à l'alimentation et à la nutrition. Simon, lui, est un amoureux de la pêche, de la chasse, des comestibles forestiers, et de toutes les saveurs que la nature nous offre.
Notre aventure culinaire a débuté lorsque nous avons décidé de cuisiner ensemble. Notre objectif était clair : nourrir notre famille de manière juste, en accord avec nos valeurs, et en cohérence avec ce que nous croyons être bénéfique pour nous et pour nos enfants. Conscients de l'importance de la santé, tant la nôtre que celle des générations futures, nous avons choisi de nous inspirer de la cuisine de nos ancêtres. Ainsi, nous nous efforçons de redécouvrir les traditions culinaires qui se sont perdues en l'espace d'une génération.
Ce numéro est spécialement conçu pour vous initier aux principes fondamentaux de l'alimentation ancestrale. Nos pages sont remplies de recettes spécialement élaborées pour les saisons automnales et hivernales, mettant en avant des ingrédients biologiques, locaux et de saison. Au-delà de la cuisine, ce livre est une invitation à vous connecter à la terre qui nous nourrit. C'est un rappel de l'importance de comprendre d'où proviennent nos aliments et comment ils sont cultivés, récoltés et préparés. En explorant ces recettes, vous vous connecterez non seulement avec les ingrédients, mais aussi avec les producteurs locaux, les agriculteurs et les artisans qui contribuent à la richesse de notre terroir.
Dans ce livre, vous découvrirez nos 38 recettes familiales préférées, adaptées pour les saison d’automne et d’hiver.
Nous avons pensé ce livre pour les familles qui cherchent à offrir à leurs enfants des repas riches, nutritifs et savoureux. Chaque recette a été testée et approuvée par nos propres enfants, pour assurer des repas qui plaisent aux petits comme aux grands!
Mais ce n’est pas tout ! Notre livre va au-delà des simples recettes. Il comprend également une section détaillée sur les "Principes fondamentaux de l'alimentation ancestrale", ainsi qu'une section "Outils et ressources". C'est bien plus qu'un livre de recettes, c'est un réel guide pour une alimentation saine, riche et nutritive.
Apprenez avec nous à choisir des aliments de qualité, à les préparer avec soin, et découvrez où vous procurer les meilleurs produits. Nous partageons nos astuces sur les instruments de cuisine à utiliser et les substitutions intelligentes à apporter dans votre garde-manger.
Au fil des deux dernières années, ces recettes ont permis à notre famille d’intégrer progressivement de la viande et des abats dans notre alimentation. Notre livre est un compagnon idéal, que vous débutiez ce chemin ou que vous soyez déjà familier avec ces choix alimentaires.